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冬には簡単手作りのゆず月桃茶がたまらない

こんにちは。
12月を半ばを過ぎ、急に冬らしくなりました。

皆さん風邪などひいてないですか?

冬といえば「ゆず」ですね。
冬至には「ゆず湯」に入ったり、温かいゆず茶を楽しんだり・・・

私もこのあいだ「ゆず」を沢山戴きました。

せっかくなので、ゆずと月桃茶を合わせた「ゆず月桃茶」を作ってみましたので、そのレシピをご紹介します。

材 料

  • ゆず 2個
  • 月桃茶(1パック)
  • 砂糖 200g
  • (お好みで)はちみつ

    少々

1.ゆずは洗って水気を切り、半分に切って種をとり絞る。

2.皮は薄く刻む。

3.刻んだ皮と絞った果汁に砂糖を加え、あくを取りながら煮込みます。
白かったワタの部分が透き通ってきたら甘いゆずジャムの出来上がりです。

4.1リットルの熱湯で煮出した月桃茶に3のゆずジャムをスプーンで入れ、かき混ぜます。分量はお好みで調整してください。

また、これにハチミツを混ぜても美味しくいただけます。

5.【ゆずジャムを長期保存する場合】
煮沸消毒した瓶の口いっぱいまで詰めて熱いうちに蓋をして冷めるまで逆さまにしておき、冷めたら冷蔵庫で保存してください。

こうして保存しておけば、沸かした月桃茶と混ぜるだけでいつでも香り豊かなゆず月桃茶が楽しめます。

 

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